Stefan Skwierawski Zakład Produkcji Spożywczej

Czy wiedzieliście, że nalewka z jeżyn to jeden z najbardziej aromatycznych i smakowitych trunków, jaki można przygotować w domu? Jeżyny są bogate w witaminy, przeciwutleniacze i minerały, co sprawia, że ta nalewka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także przynosi korzyści zdrowotne. W Polsce, zwłaszcza na wsi, tradycja robienia nalewek z owoców jest bardzo popularna i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Przygotowanie nalewki z jeżyn jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalistycznej wiedzy ani sprzętu. Najważniejsze jest zebranie dojrzałych, soczystych owoców, najlepiej z dala od ruchliwych dróg czy miejsc zanieczyszczonych. Następnie jeżyny należy umyć, osuszyć i zalać alkoholem - może to być spirytus, bimber lub dobrej jakości wódka. Nalewkę warto pozostawić do leżakowania na co najmniej kilka tygodni, aby smaki i aromaty dobrze się przegryzły. Im dłużej nalewka będzie dojrzewać, tym lepszy będzie jej smak. Po tym czasie należy ją przecedzić przez gęste sito lub filtr do kawy, a następnie rozlać do czystych butelek. Nalewka z jeżyn doskonale smakuje na zimno, jako aperitif przed posiłkiem lub jako dodatek do deserów.