Przetwórnia Owocowo-Warzywna Irena Adam Kołodziej

Ostatnio coraz więcej osób docenia smak oraz właściwości zdrowotne tradycyjnych kwaszonek, co sprawia, że ich popularność rośnie nie tylko w Polsce, ale także na świecie. Dzięki temu producenci kwaszonek zyskują nowe rynki zbytu i możliwości rozwoju. W Polsce znajdziemy wiele firm zajmujących się produkcją kwaszonek, które oferują zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowoczesne kombinacje smaków. Wśród najbardziej znanych produktów kwaszonych można wymienić kapustę kwaszoną, ogórki kiszone czy buraki ćwikłowe. Proces fermentacji pozwala na zachowanie wartości odżywczych warzyw, a także wzbogaca je o probiotyki, które wspomagają pracę układu pokarmowego. Warto zatem wprowadzać kwaszonki do swojej diety, zwłaszcza że są one niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały. Współcześnie producenci kwaszonek starają się wprowadzać nowe smaki i pomysły na wykorzystanie tych produktów w kuchni. Na rynku można znaleźć kwaszoną marchewkę, kalafior czy brokuły, a także mieszanki warzywne z dodatkiem przypraw. Kwaszonki świetnie sprawdzają się zarówno jako dodatek do dań mięsnych, jak i wegetariańskich, a także jako przekąska czy składnik sałatek.